대중적인 믿음과는 달리, 고기를 완벽하게 굽는 것은 생각보다 간단하지 않습니다. 스스로를 ‘브라이 마스터’라고 주장하는 사람들조차도 이런 값비싼 흔한 실수를 몇 가지 저지르고 있을 수 있습니다. 계속 읽어서 이런 실수를 바로잡고 그릴의 기술을 마스터하는 방법을 알아보세요 이탈리안 레스토랑.
브라아이가 너무 뜨거워요
뜨거운 브라이는 고기가 더 빨리 익는다는 뜻인가요? 틀렸습니다. 고기를 고온에서 조리하면 바깥쪽은 빨리 익지만 안쪽은 익지 않습니다. 중간 정도의 열이 항상 가장 좋은 선택입니다.
고기를 너무 자주 뒤집는다
이렇게 하면 필요한 조리 시간이 길어질 뿐만 아니라 고기의 맛에도 부정적인 영향을 미칩니다. 최상의 결과를 위해 한두 번만 뒤집으세요.
양념을 충분히 하지 않음
소금, 후추, 짭짤한 양념 믹스는 고기 맛을 개선하는 데 큰 차이를 만듭니다. 고기 한 조각을 잘 조리하더라도 풍미가 부족하면 항상 실망스럽습니다. 따라서 양념을 아낌없이 뿌리고 가능하면 구울 때 전에 양념을 하세요.
올리브 오일을 사용하지 않음
미리 올리브 오일을 살짝 바르지 않으면 음식이 브라이에 붙기 쉽습니다. 좌절과 지저분한 엉망을 피하려면 요리를 시작하기 직전에 그릴에 올리브 오일을 바르기만 하면 됩니다.
포크로 찔러보기
포크로 음식을 찌르면 음식이 익었는지 확인할 수 있습니다. 그러나 많은 사람들이 이 기술을 너무 자주 사용하여 고기가 완전히 육즙을 잃을 수 있습니다. 이를 방지하려면 브라아이에서 음식을 꺼낼 때가 되었다고 거의 확신할 때만 익었는지 확인하세요. 또한 조리 과정을 빠르게 하기 위해 주걱으로 음식을 누르지 마세요!
아직 얼어있는 고기 요리하기
