대규모 주방의 추출 시스템을 정기적으로 청소하고 유지 관리하는 좋은 이유에는 법적 의무, 건강 및 안전 고려 사항, 비용 절감 등이 포함됩니다.
이러한 시스템은 조리 과정에서 제품을 제거하고 일반적으로 조리 기기 위에 설치된 캐노피를 통해 안전한 외부 위치로 제품을 배출하도록 설계되었습니다.
레스토랑, 카페 및 기타 시설의 상업용 주방은 화재 위험이 가장 높은 환경 중 하나이며, 특히 다음과 같은 경우 기름, 먼지 및 기타 잔해물이 축적될 수 있는 추출 시스템이므로 화재 안전에 관한 법률이 가장 분명합니다. 정기적으로 유지 관리 및 청소되지 않습니다 아이콘정수기.
EHO(환경 보건) 법안과 건강 및 안전 문제도 내부 및 외부 공기를 깨끗하게 유지하고 잠재적으로 유해한 물질이 없도록 하기 위해 적용됩니다.
에너지 가격이 급격하게 상승하는 시기에 그러한 시설의 소유주에게는 비용을 통제하고 사업에 도움이 될 수 있는 모든 것이 환영받을 것입니다.
완료 시 인증서를 발급하는 상업용 청소 회사에서 추출 청소 및 시스템 유지 관리를 정기적으로 수행했음을 입증하는 서류를 보유하면 연간 보험료를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
동시에 제대로 작동하는 시스템은 필터와 팬이 제대로 작동하고 효율적으로 작동하는 데 필요한 것보다 더 많은 에너지를 사용하지 않도록 보장합니다.
공급되는 열을 신속하게 조절할 수 있기 때문에 대부분의 대형 주방에서는 가스 요리를 사용합니다. 또한 자격을 갖춘 Corgi 엔지니어가 가전제품을 정기적으로 테스트하여 공기를 깨끗하게 유지하고 주방에서 일하는 사람들을 잠재적인 독성 연기로부터 보호합니다. 정기적인 주방 추출 청소도 필요합니다.
청소 및 유지관리 빈도는 생산되는 식품의 종류와 빈도에 따라 달라집니다. HVCA가 작성한 지침에 따르면 하루 12~16시간의 사용량이 많은 경우 추출 청소를 3개월마다 수행해야 합니다. 하루에 6~12시간 정도 사용하는 중간 정도의 사용은 매월 6시간, 하루 6시간 이하의 가벼운 사용은 매년 사용하면 됩니다.
ABI(영국 보험사 협회)에서는 상업용 주방의 추출 시스템을 정기적으로 청소하고 인증을 받아야 한다고 권장합니다. 사용량에 따라 매달부터 매년까지 청소해야 합니다.
공기 덕트 시스템 청소에 대한 모범
