비용 효율적이고 배고픈 많은 손님에게 이상적인 뷔페는 셰프의 바쁜 일정에 가장 편리한 솔루션입니다. 그러나 뷔페 메뉴가 바람직하지 않은 경우도 있습니다. 건조 스크램블 에그, 기름진 돼지고기 소시지 또는 지나치게 익힌 구운 토마토에 감탄하는 모습을 상상할 수 있습니까? 우리도 마찬가지입니다! 손님들이 더 많은 것을 위해 다시 오도록 하려면 뷔페 제공에 특별한 주의를 기울이고 프로세스를 간소화하는 방법에 대해 생각해야 합니다. 노원구 이자카야
고급 호텔, 기업 호텔, 가족 호텔은 모두 어느 시점에서는 인상적인 뷔페를 자랑할 가능성이 높으며, 맛있는 일요일 아침 식사와 점심 뷔페를 자랑하는 레스토랑이 많이 있습니다. 그러나 모든 셰프가 제공되는 서비스 전체를 살펴보고 간소화된 프로세스를 시작해야 할 때가 있습니다. 식품 산업이 변화함에 따라 소비자의 요구와 요구도 변하기 때문에 레스토랑 경영자 및 셰프는 미식 및 건강 트렌드를 따라가는 것이 필수적입니다. 뷔페 제공이 뒤처지고 있고 개선할 방법을 찾고 있다면 여기에서 뷔페를 간소화하는 방법에 대한 팁을 확인하세요.
표준 개선 및 유지
서비스, 시설 및 음식의 기준에 관해서는 직원에게 기대되는 바를 전달하는 것이 중요합니다. 귀하의 서비스 직원, 셰프 및 종업원이 책임을 져야 할 기준을 완전히 이해하면 귀하의 뷔페 서비스가 향상될 것입니다. 손님이 서비스와 음식에 반응하는 방식을 살펴보고, 더 많은 효율성, 다양성 또는 더 나은 품질을 원하는 경우 반드시 개선하고 새로운 표준을 유지하십시오.
호스트 또는 Maitre D’를 고용하세요
손님에게 뷔페 식사를 제공할 때 손님을 테이블과 뷔페 테이블로 안내할 수 있는 호스트가 있어야 합니다. 호스트는 또한 손님이 즐거운 시간을 보내고 있는지 확인하고 손님의 요구 사항이 충족되는지 확인하기 위해 웨이트론을 감시할 수도 있습니다.
웨이트론에게 충분한 기회 제공
손님이 직접 음식을 준비할 수 있더라도 뷔페 테이블에 음료를 놓지 마십시오. 특히 음료와 커피 주문을 받을 때 서비스 직원에게 손님에게 서비스를 제공할 수 있는 충분한 기회를 제공하십시오.
메뉴를 멋지게 꾸미세요
뷔페 제공을 간소화하려
