초보 요리사에게는 허브와 향신료 통로를 걷는 것이 눈을 뜨게 만드는 경험이 될 수 있습니다. 바닥부터 천장까지 쌓여 있습니다. 왜 다 같은 색이에요? 그런데 이 물건으로 무엇을 하시나요? 파프리카, 오레가노, 고수풀, 로즈마리를 눈여겨보세요. 당신은 그것들을 집어서 눈에 띄지 않게 냄새를 맡는다… 그리고 다시 제자리에 놓고 소금과 후추를 집어 들고 경작지로 직행하십시오 잠실맛집.
허브와 향신료는 아무리 위협적이고 불필요해 보일지라도 주방에서 가장 친한 친구가 될 수 있습니다. 그들은 지루하고 지루한 식사를 풍미 가득한 요리로 바꾸는 능력을 가지고 있습니다. 가장 기본적인 허브와 향신료를 사용하는 방법과 시기를 배우는 것만으로도 추가 노력을 거의 들이지 않고도 요리를 처음부터 영웅까지 만들 수 있습니다. 무엇보다도 가격도 저렴합니다!
여러분을 돕기 위해 필수 허브와 향신료에 대한 초보자 가이드를 만들었습니다. 항상 찬장에 보관해야 하는 기본적인 허브와 향신료, 그리고 이를 사용하는 방법, 시기, 이유는 다음과 같습니다.
첫 번째는 건조함과 신선함에 대한 논쟁입니다. 물론, 신선한 허브는 아름답지만 신선하게 유지하기가 더 어렵고 비용도 더 많이 듭니다. 말린 허브는 100% 괜찮으며 특정 요리에 꼭 필요한 경우 언제든지 신선한 허브를 얻을 수 있습니다.
다음은 가장 중요한 7가지 허브와 향신료입니다. 이들 각각은 주방에 있어야 하며 자신감이 높아지면 언제든지 확장할 수 있습니다.
백리향 – 모든 분야의 허브 잭인 백리향은 세이지, 오레가노, 파슬리, 심지어 로즈마리(기본적으로 모든 녹색 허브)와 같은 다른 많은 허브와 잘 어울립니다. 스튜, 캐서롤, 소스의 맛을 내는 데에도 좋습니다. 대부분의 고기와 잘 어울리지만 특히 양고기와 닭고기와 잘 어울립니다.
바질 – 페스토를 좋아하지 않는다면 바질은 당신의 것이 아닙니다! 바질은 훌륭하고 가볍고 신선한 맛이 나는 허브입니다. 닭고기, 생선, 모짜렐라, 과일 등 가벼운 맛과 매우 잘 어울립니다. 샌드위치, 샐러드, 가벼운 파스타, 구운 닭고기 또는 생선과 같은 여름 요리와 함께 사용하세요.
오레가노/이탈리아 허브 믹스 – ‘일반’ 허브에 관한 한 아마도 이것이 전부일 것입니다. 오레가노 단독 또는 일반적으로 사용 가능한 이탈리안 믹스를 선택할 수 있습니다. 파스타, 피자, 치킨 등 일반적인 이탈리아 요리에 풍미를 더하는 데 아주 좋습니다. 스파게티 볼로네즈는 이러한 허브를 듬뿍 첨가하면 항상 더 좋으며 구운 야채도 마찬가지입니다.
파프리카 – 매콤하고 달콤한 품종이 있지만 더 일반적인 것은 달콤합니다. 모든 종류의 요리에 매우 유용하며, 특히 지중해 스타일인 경우 더욱 그렇습니다. 닭고기, 조개류, 화이트 와인, 크림 또는 토마토 기반 요리와 가장 잘 어울립니다. 캐서롤, 바비큐 소스, 살사는 파프리카에 관한 한 모두 좋은 선택입니다.
