허브와 향신료는 아무리 위협적이고 불필요해 보일지라도 주방에서 가장 친한 친구가 될 수 있습니다. 그들은 지루하고 지루한 식사를 풍미 가득한 요리로 바꾸는 능력을 가지고 있습니다. 가장 기본적인 허브와 향신료를 사용하는 방법과 시기를 배우는 것만으로도 추가 노력을 거의 들이지 않고도 요리를 처음부터 영웅까지 만들 수 있습니다. 무엇보다도 가격도 저렴합니다!
여러분을 돕기 위해 필수 허브와 향신료에 대한 초보자 가이드를 만들었습니다. 항상 찬장에 보관해야 하는 기본적인 허브와 향신료, 그리고 이를 사용하는 방법, 시기, 이유는 다음과 같습니다.
첫 번째는 건조함과 신선함에 대한 논쟁입니다. 물론, 신선한 허브는 아름답지만 신선하게 유지하기가 더 어렵고 비용도 더 많이 듭니다. 말린 허브는 100% 괜찮으며 특정 요리에 꼭 필요한 경우 언제든지 신선한 허브를 얻을 수 있습니다.
다음은 가장 중요한 7가지 허브와 향신료입니다. 이들 각각은 주방에 있어야 하며 자신감이 높아지면 언제든지 확장할 수 있습니다.
백리향 – 모든 분야의 허브 잭인 백리향은 세이지, 오레가노, 파슬리, 심지어 로즈마리(기본적으로 모든 녹색 허브)와 같은 다른 많은 허브와 잘 어울립니다. 스튜, 캐서롤, 소스의 맛을 내는 데에도 좋습니다. 대부분의 고기와 잘 어울리지만 특히 양고기와 닭고기와 잘 어울립니다.
바질 – 페스토를 좋아하지 않는다면 바질은 당신의 것이 아닙니다! 바질은 훌륭하고 가볍고 신선한 맛이 나는 허브입니다. 닭고기, 생선, 모짜렐라, 과일 등 가벼운 맛과 매우 잘 어울립니다. 샌드위치, 샐러드, 가벼운 파스타, 구운 닭고기 또는 생선과 같은 여름 요리와 함께 사용하세요.
오레가노/이탈리아 허브 믹스 – ‘일반’ 허브에 관한 한 아마도 이것이 전부일 것입니다. 오레가노 단독 또는 일반적으로 사용 가능한 이탈리안 믹스를 선택할 수 있습니다. 파스타, 피자, 치킨 등 일반적인 이탈리아 요리에 풍미를 더하는 데 아주 좋습니다. 스파게티 볼로네즈는 이러한 허브를 듬뿍 첨가하면 항상 더 좋으며 구운 야채도 마찬가지입니다.
파프리카 – 매콤하고 달콤한 품종이 있지만 더 일반적인 것은 달콤합니다. 모든 종류의 요리에 매우 유용하며, 특히 지중해 스타일인 경우 더욱 그렇습니다. 닭고기, 조개류, 화이트 와인, 크림 또는 토마토 기반 요리와 가장 잘 어울립니다. 캐서롤, 바비큐 소스, 살사는 파프리카에 관한 한 모두 좋은 선택입니다.
