사모사는 인도에서 가장 인기 있는 전채 요리 중 하나입니다. 완벽한 사모사 레시피로 맛있는 사모사 요리를 만들어 보세요. 다음 단계를 올바르게 따르십시오.
사모사 반죽을 준비하려면: 큰 사모사 12개를 만듭니다 건대 술집.
통밀가루(aata) 1/2컵
다용도 밀가루(마이다) 1/2컵
세몰리나 가루(수지) 2큰술
소금 1/2티스푼
2 테이블스푼 오일
반죽할 물 1/4컵 + 2큰술
건조된 재료(밀가루 + 소금)를 함께 섞습니다. 캐롬씨드, 후추가루 등 반죽에 추가할 수 있는 선택적인 맛. 밀가루를 주먹으로 눌렀을 때 뭉칠 때까지 오일을 섞고 문지릅니다. 그런 다음 물을 추가하고 모든 것을 부드럽게 모아 반죽을 만듭니다. 하루 이틀 만에 사모사를 만들고 싶다면 반죽을 덮어 20분 정도 랩을 씌워 냉장보관하세요. 사모사를 만들 때는 30분 전에 냉장고에서 반죽을 꺼내세요.
사모사 속을 채우는 단계를 따르세요: 대형 사모사 12개를 만들 수 있는 양입니다.
기름 1/2Tbsp
1/2 작은술 겨자씨
1/2tsp 커민 씨앗
아사페티다 1/2티스푼(한 꼬집)
카레잎 1/2큰술, 가위로 자른다
잘게 썬 캐슈넛 2테이블스푼
건포도 1Tbsp, 두 개로 자른다.
으깬 고수씨 1/2티스푼
회향 씨앗 1티스푼
다진 생강 1티스푼
잘게 다진 청양고추 1/2 Tbsp
데친 감자 2컵, 포장(큰 감자 4개)
삶은 완두콩 1/2컵
소금 1티스푼
